MOELLEUX CHOCOLAT-CERISES
Panier:
150 g de cerises
175 g de chocolat noir
150 g de sucre de canne roux
75 g de farine
160 g de margarine
4 oeufs
2 cs de cacao en poudre
Chaudron:
1) Préchauffez votre four à 180°C.
2) Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau, puis incorporez la margarine.
3) Battez les jaunes - réservez les blancs pour plus tard - avec le sucre et la farine, puis le cacao et les cerises coupées en 2 et dénoyautées.
4) Mélangez, puis incorporez le chocolat.
5) Battez les blancs des oeufs en neige et incorporez-les doucement au mélange avec une cuillère en bois, aérez bien la pâte.
6) Faites cuire environ 1h, voire plus selon les fours, à 180°C.
Crumble noisettes, chocolat, poire
Crumble noisettes, chocolat, poire
Pour 4 personnes
Panier:
4 ou 5 Poires
1/2 l de vin blanc doux
1/2 l d’eau
200 g de sucre semoule
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
35 cl de sauce au chocolat
Pour la pâte à crumble :
60 g de sucre
50 g de noisettes concassées
120 g de farine
50 g de beurre (ou de margarine)
Chaudron:
1) Coupez le beurre en morceaux, mélangez-le au sucre du bout des doigts, ajoutez la farine et les noisettes, continuez de mélanger avec les doigts afin d’obtenir une pâte sableuse.
2) Pelez les poires. Faites chauffer le vin, l’eau et les épices dans une casserole. Plongez les poires dans la casserole pour 20 minutes de cuisson après ébullition. Sortez les poires et égouttez-les.
3) Placez les poires au milieu de récipients individuels, elles doivent être bien droites. Réalisez une crème au chocolat (ou utilisez une crème toute prête).
4) Versez la crème chaude autour des poires, la préparation doit entourer la moitié d’une poire. Attendez une dizaine de minutes avant de placer toutes les poires au frais pendant 30 minutes minimum. Sortez-les une demi-heure avant de les déguster.
5) Etalez la pâte à crumble sur une feuille de papier sulfurisé et faites dorer au four (préchauffé à 180°C) pendant 10 minutes. Répartissez le crumble sur les poires en l’émiettant grossièrement.
Gâteau aux fraises
Panier:
- 1 barquette de fraises "Gariguettes"
- 3 oeufs
- 125 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile
Chaudron :
1) Préchauffez le four à 180°C.
2) Lavez et coupez les fraises en fines lamelles
3) Mélangez les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure et l’huile
4) Ajoutez les fraises, et mélangez bien.
5) Versez dans un moule graissé et fariné (ou antiadhésif)
6) Laissez cuire 25 à 30 minutes à 180°C.
Conversion des Température en degrés Celsius et Fahrenheit...
Imbolc - le 2 février
Nourriture:
Graines de potiron, graines de tournesol, gâteaux aux graines de pavot, muffins, scones (petits pains rond au lait), pains, produits laitiers, poivrons, oignons, ail, raisins secs, vins épicés, et tisanes.
Les mets traditionnels incluent tous les plats à base de graines (pour symboliser la naissance), les raisins secs (fruit du Dieu Soleil), le porc, la volaille, ou l'agneau, avec des pommes de terre, du chou, des oignons, de l'ail.
Les crêpes préparées avec des ingrédients de base sont une occasion d'honorer la Déesse, et leur forme ronde rappelle celle du Soleil.
Bien qu'à cette période de l'année les stocks de nourritures s'épuisent, quelques produits frais viennent les compléter, et on fête le renouveau et le retour du printemps.
Recettes:
Ï Crêpes
Un truc tout simple à retenir pour la pâte à crêpe: 4 – 3 –2 – 1
o 4 verres de lait
o 3 œufs
o 2 verres de farine
o 1 pincée de sel
Ï Pancakes
Pour 4 personnes:
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure traditionnelle
- 65 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait
Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les oeufs entiers et mélangez.
Ajoutez ensuite le beurre que vous aurez préalablement fait fondre, puis délayez progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.
Laissez reposer au minimum 1h au réfrigérateur.
Faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites.
Ï Gratin dauphinois
Pour 6 personnes:
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
- ½ l de crème fraîche liquide
- ½ l de lait entier
- muscade
- sel, poivre
1) Epluchez les pommes de terre, puis lavez-les et coupez-les en rondelles. Réservez-les dans de l'eau froide.
2) Mettez les rondelles de pommes de terre dans une grande sauteuse en fonte allant au four. Versez le lait et la crème fraîche sur les pommes de terre, puis salez et poivrez. Saupoudrez de noix de muscade, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 30 minutes.
3) Préchauffez le four th.5 (150°C). Retirez le couvercle, enfournez et poursuivez la cuisson 1h30.
4) Servez dès la sortie du four.
Ï Cheese-cake au citron
Pour 6 personnes:
- 500 g de fromage blanc
- 125 ml de sucre semoule
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 oeufs
- 260 g de biscuits sablés
- 160 g de beurre fondu
- le jus et le zeste d'un citron
Écraser les biscuits sablés à la fourchette ou au rouleau à pâtisserie afin de les réduire en fine poudre. Verser le beurre fondu sur les biscuits et bien mélanger à l'aide d'une spatule pour former une pâte.
Beurrer un moule à gâteaux. Tapisser le fond et les parois de pâte en appuyant bien avec les doigts. Réserver le moule au frais 30 minutes.
Mélanger le fromage blanc, le sucre, la vanille, le jus et le zeste de citron à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que l'appareil soit bien homogène.
Ajouter les oeufs un par un et bien battre à petite vitesse entre chaque.
Verser dans le moule, sur le fond de pâte et cuire au four à 180°C pendant 30-35 minutes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.